Citronfromage, 10 personer
Ingredienser
5 blade husblas
1,5 dl piskefløde
90 g sukker
90 g æggeblommer, pasteuriserede
130 g æggehvider, pasteuriserede
70 g citronsaft, friskpresset
50 g Adozan Protein+
Pynt
1,5 dl piskefløde
Fremgangsmåde
1. Husblas skilles ad, sættes i blød i koldt vand i mindst 10 min
7. Når husblas og citronsaft er lunken sies den i æggemassen
2. Fløde piskes til flødeskum
3. Æggeblommer og sukker piskes skummende
4. Adozan tilsættes og der piskes i 5 minutter
5. Æggehvide piskes stive
6. Husblas smeltes over vandbad, citronsaft tilsættes den smeltede husblas under omrøring
7. Når husblas og citronsaft er lunken sies den i æggemassen
8. Flødeskum vendes i og til sidst vendes forsigtigt de stiftpiskede hvider i
9. Fromage udportioneres og sættes på køl
10. Lige før servering pyntes med flødeskum
Retten er fryseegnet og kan opbevares i køleskabet op til 5 dage
Tips
Andre typer fromager kan laves med samme fremgangsmåde
Næringsindhold med Adozan:
| Pr. portion | Pr. 100 gram | Energiprocent | |
| Energi | 195 kcal | 265 kcal | |
| Protein | 9 g | 12 g | 18 E% |
| Kulhydrat | 11 g | 15 g | 22 E% |
| Fedt | 13 g | 18 g | 59 E% |
Næringsindhold uden Adozan:
| Pr. portion | Pr. 100 gram | Energiprocent | |
| Energi | 176 kcal | 255 kcal | |
| Protein | 4 g | 5 g | 8 E% |
| Kulhydrat | 11 g | 16 g | 25 E% |
| Fedt | 13 g | 19 g | 66 E% |
