Frühstück-Muffins, 14 Stück
Optimal zur Erhöhung der Proteinzufuhr bei geringem Kaloriengehalt, z.B. bei Adipositas, in der Chirurgie und in der Wundversorgung.
Zutaten
2 reife Bananen
3 Eier
100 ml Milch
175 g Haferflocken
1 Apfel, würfelig geschnitten
30 g Cashewnüsse oder Mandeln,
fein gehackt
50 g Adozan Eiweiß100
½ TL Vanillezucker
1 TL Zimt, gemahlen
1 Prise Kardamom, gemahlen
1 Prise Salz
Zubereitung
- Bananen mit der Gabel in einer Schüssel gut zerdrücken.
- Eier und Milch hinzfügen und alles mit dem Schneebesen gut verrühren.
- Die übrigen Zutaten unterheben.
- Den Teig auf 14 Muffinformen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten lang backen.
Rezept drucken
Nährstoffgehalt pro Stück
108 kcal/454 KJ, 7,5g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Fett
